Белые сорта огурцов — это разновидности огурца посевного с плодами, у которых кожица лишена зелёного пигмента и остаётся молочно-белой или салатовой на протяжении всего роста. Они ценятся за нежную кожицу без горечи, сладковатый вкус и декоративный вид. В этой статье разберём лучшие белые сорта огурцов, правила выращивания и ухода, а также особенности сбора урожая и заготовок.

Что такое белые огурцы и чем они отличаются от обычных

Белые огурцы отличаются от привычных зелёных отсутствием хлорофилла в кожице: на определённой стадии развития пигмент не вырабатывается, и плод остаётся светлым — от молочного до бледно-салатового оттенка. Это генетическая особенность конкретных сортов, а не результат мутации или ухода.

Вкус у белоплодных сортов обычно мягче и слаще, чем у зелёных. Кожица тонкая, без горечи, поэтому плоды можно есть прямо с грядки, не очищая. Мякоть плотная, хрустящая, семена мелкие. По урожайности многие белые сорта не уступают классическим, а по устойчивости к затенению часто превосходят их.

Совет: если хотите удивить гостей и семью, посадите 2–3 куста белого огурца рядом с обычными зелёными — контраст в салате выглядит эффектно.

Лучшие белые сорта огурцов

Белых сортов немало, и у каждого свои сроки созревания и назначение. Ниже — популярные варианты, которые чаще всего встречаются у дачников.

Перед покупкой семян проверяйте на пакетике тип опыления (пчёлоопыляемый или партенокарпический) и районирование — от этого зависит выбор места посадки.

Сорта для открытого грунта

Для грядок без укрытия выбирайте холодостойкие неприхотливые пчёлоопыляемые сорта. Белый ангел, Белая ночь и Белый деликатес хорошо переносят перепады температур и стабильно завязывают плоды при посещении пчёлами. Такие сорта особенно удобны в средней полосе, где лето тёплое, а насекомые свободно опыляют цветки.

Сорта для теплиц и плёночных укрытий

В закрытом грунте лучше показывают себя партенокарпические гибриды — они образуют завязи без опыления, что важно в теплице, куда пчёлы залетают редко. Снежный барс и Белоснежка хорошо растут в защищённом грунте, выдерживают лёгкое затенение и дают стабильный урожай. Плоды при регулярном сборе не перерастают.

Выращивание белых огурцов

Выращивание белых огурцов почти не отличается от агротехники зелёноплодных: культура требует тепла, света и плодородной рыхлой почвы. Основные условия — температура воздуха выше +18 °C, почвы — не ниже +14…+15 °C, грунт с нейтральной или слабокислой реакцией, заправленный перегноем. Отличие лишь в том, что часть сортов более теневынослива, и им проще подобрать место в саду.

Сажать можно двумя способами: прямым посевом семян в грядку, когда почва прогреется, или через рассаду — так урожай получают на 2–3 недели раньше.

Подготовка семян и выращивание рассады

Семена перед посевом сортируют: опускают в солевой раствор и отбраковывают всплывшие. Полезно замочить их на 12–24 часа в тёплой воде или стимуляторе роста, а гибридные семена в оболочке сеют сухими — замачивание смоет покрытие.

На рассаду огурцы сеют примерно за 25–30 дней до высадки, сразу в отдельные стаканчики объёмом 300–500 мл — культура не любит пересадку и повреждается при пикировке. Рассаде нужны температура +20…+23 °C, яркий свет и умеренный полив. Высаживают её в фазе 3–4 настоящих листьев, за несколько дней закалив на свежем воздухе.

Важно: огурцы крайне болезненно переносят повреждение корней. Пересаживайте рассаду перевалкой с целым комом земли, не заглубляя корневую шейку.

Посадка в грунт

Высаживать огурцы можно, когда почва прогреется до +14…+15 °C на глубине 10 см, а ночные заморозки минуют. В средней полосе это конец мая — начало июня; под плёночное укрытие — на 1–2 недели раньше.

Схема посадки: 30–40 см между растениями в ряду и 50–70 см между рядами либо 3–4 растения на метр шпалеры. При прямом посеве семена заделывают на глубину 1,5–2 см, по 2 семечка в лунку, затем слабый росток удаляют. Грядку полезно замульчировать сразу после посадки — это сохранит влагу и тепло.

Как ускорить появление всходов при прямом посеве? Накройте грядку плёнкой или спанбондом до появления всходов — под укрытием почва держит тепло и влагу, ростки появляются на несколько дней раньше.

Уход за белыми огурцами

Уход за белыми огурцами включает четыре основных мероприятия: регулярный полив, подкормки по фазам роста, формирование куста с подвязкой и профилактику болезней. Ничего экзотического агротехника не требует — важна стабильность: перепады влажности и температуры вредят завязям сильнее, чем любая другая ошибка.

Полив и влажность

Поливают огурцы тёплой отстоянной водой (не ниже +18…+20 °C) 2–3 раза в неделю в обычную погоду и ежедневно в жару, расходуя 3–5 литров под растение. Лучшее время — утро или вечер. Холодная вода и пересушенная почва — главные причины горечи и опадения завязей, а постоянное переувлажнение провоцирует корневые гнили.

Капельный полив или мульчирование слоем 5–7 см (солома, скошенная трава) позволяют поддерживать ровную влажность без ежедневного труда.

Подкормки

За сезон огурцы подкармливают 3–4 раза:

Азотом не увлекайтесь: его избыток наращивает листву в ущерб плодам и накапливает нитраты. Все подкормки проводят по влажной почве.

Формирование куста и подвязка

Подвязка на шпалеру — самый удобный способ: стебель получает свет и проветривается, плоды не касаются земли и не загнивают. Вертикальную шпалеру устраивают из проволоки на высоте 1,8–2 м со шпагатом для каждого растения.

Формирование зависит от типа сорта. Партенокарпические гибриды ведут в один стебель: в нижних 3–4 пазухах выщипывают и побеги, и завязи, выше — ослепляют только пазухи, оставляя завязи, а боковые побеги прищипывают над 2–3 листом. Пчёлоопыляемые сорта в открытом грунте можно растить свободнее, прищипнув главный стебель над 5–6 листом для стимуляции боковых плетей.

Можно ли выращивать белые огурцы без подвязки? Да, врасстил, но урожайность ниже, а плоды чаще загрязняются и повреждаются слизнями. Шпалера окупается всегда.

Защита от болезней и вредителей

Белые сорта страдают от тех же проблем, что и обычные: мучнистая роса (белый налёт на листьях), пероноспороз (жёлто-маслянистые пятна), корневые гнили, а из вредителей — тля и паутинный клещ. Светлая окраска плодов сама по себе не делает растения уязвимее.

Профилактика важнее лечения: севооборот (не сажать огурцы после тыквенных), проветривание теплицы, полив под корень, удаление нижних старых листьев. При первых признаках мучнистой росы применяют растворы соды или фунгициды, против тли — настой чеснока или мыльный раствор. Химические средства используют только до начала плодоношения.

Сбор урожая и хранение

Собирать белые огурцы нужно каждые 2–3 дня, не передерживая на кусте: переросшие плоды желтеют, грубеют и тормозят образование новых завязей. Со спелостью будьте внимательнее — по белой кожице пожелтение заметить сложнее, чем у зелёных сортов, поэтому ориентируйтесь на размер и сроки, указанные на пакетике семян.

Свежие плоды хранят в холодильнике в отсеке для овощей до 5–7 дней. Основное назначение большинства сортов — салаты и свежее потребление, но плотные мелкоплодные варианты (например, Белый ангел) подходят и для засолки, и для маринования. Необычно выглядят белые огурцы и в ассорти с зелёными.

Интересно, что белоплодные огурцы известны давно: в Азии, особенно в Китае и Японии, светлые сорта выращивали веками, и в европейскую селекцию они попали именно оттуда.

Частые вопросы

Чем белые огурцы отличаются от обычных по вкусу?

Вкус более нежный и сладковатый, без горечи, мякоть плотная и хрустящая, кожица тонкая. Многие отмечают лёгкий фруктовый оттенок аромата.

Почему огурцы белеют на грядке?

Возможные причины: сортовая особенность (у белоплодных это норма), перезревание плодов, дефицит калия или магния, поражение болезнями. Если белеют листья и появляются пятна — это признак заболевания или нехватки питания, а не окраска плодов.

Можно ли консервировать белые огурцы?

Да, они пригодны для засолки и маринования, но лучше подходят плотные мелкоплодные сорта. Плоды с тонкой нежной кожицей в горячем маринаде могут размягчаться — выбирайте корнишонного типа.

Подходят ли белые сорта для выращивания в холодных регионах?

Да, но через рассаду и желательно в теплице или под плёнкой. Для открытого грунта в северных областях выбирайте холодостойкие ранние сорта и высаживайте их на тёплые грядки.

Нужны ли белым огурцам опылители?

Зависит от сорта. Партенокарпические завязывают плоды без опыления и подходят для теплиц; пчёлоопыляемым нужны насекомые, поэтому их высаживают в открытый грунт. Тип опыления всегда указан на упаковке семян.